Ícone absoluto de Champagne, Dom Pérignon é elaborado exclusivamente em safras excepcionais, sempre com uvas do mesmo ano. A assemblage de Pinot Noir e Chardonnay varia conforme a colheita para expressar, com precisão, o caráter único de cada vintage. Após a segunda fermentação na garrafa, o vinho matura longamente nas caves (mínimo de 8 anos) antes de ser lançado, alcançando um perfil complexo, profundo e refinado.
Dom Pérignon é a ‘Cuvée de Prestige’ da Maison Moët & Chandon, parte do grupo de luxo LVMH. Nomeado em homenagem ao monge beneditino do século XVII considerado um pioneiro na arte do Champagne, este vinho é produzido exclusivamente em anos de colheita excepcional. A filosofia é criar a melhor expressão possível de uma única safra, utilizando apenas as melhores uvas Chardonnay e Pinot Noir de vinhedos Grand Cru e Premier Cru selecionados na região de Champagne, França. Cada Vintage Dom Pérignon passa por um longo envelhecimento nas caves, resultando em um Champagne de imensa complexidade, finesse e longevidade.
País/Região: França — Champagne
Classificação/Tipo: Champagne — Brut (Método Tradicional/Champenoise)
Uvas: Pinot Noir e Chardonnay
Teor alcoólico: 12,5%
Volume: 750 ml
Produtor: Moët & Chandon (Maison Dom Pérignon)
Nariz: Notas de flores brancas, frutas de caroço, limão confitado, brioche e amêndoas tostadas.
Boca: Cremoso e estruturado, com frescor mineral, sabores cítricos maduros, toques de especiarias finas e grande profundidade.
Finalização: Longa, vibrante e refinada, com acidez firme e elegância persistente.
Harmonizações: Entradas e petiscos: Ostras frescas, tartar de salmão, caviar.
Pratos principais: Lagosta grelhada, vieiras com manteiga de trufas, ravioli de queijo brie.
Sobremesas: Torta de pera, mousse de limão-siciliano, amêndoas caramelizadas.
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