Como o nome sugere, o Crasto Superior Branco é produzido com uvas brancas provenientes da região do Douro Superior, da propriedade com o nome de Quinta da Cabreira, localizada junto a Castelo Melhor e onde plantamos 114 hectares de vinha nos últimos anos.
Situada na margem direita do Rio Douro, a Quinta do Crasto possui vinhas implantadas em diferentes sistematizações, com idades entre 8 e 95 anos, integrando cerca de 30 castas recomendadas para a Região Demarcada do Douro. São produzidos grandes vinhos Douro DOC e categorias especiais de Vinhos de Porto.
País Portugal
Região Douro
Tipo Branco
Uvas 60% Viosinho. 40% Verdelho
Graduação Alcoólica 12,5%
Vinificação As uvas, provenientes do Douro Superior, foram transportadas em caixas de capacidade de 22 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Foram posteriormente desengaçadas e prensadas. O mosto foi transferido para cuba de inox onde decantou a uma temperatura de 8ºC durante 48 horas. A fermentação alcoólica foi iniciada em cuba de inox e posteriormente o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês onde terminou a fermentação, com temperatura controlada de 14ºC, durante um período de aproximadamente 45 dias.
Estágio Estágio: barricas de carvalho francês, onde permaneceu 6 meses, em processo de trabalho de borras finas bâtonnage com as barricas assentes num sistema rotativo que permite o levantamento das borras sem incorporação de oxigénio. Barrica nova 50% / Barrica usada 50%. | Barrica carvalho Francês – 85% / Barrica de carvalho Francês com topos em acácia – 15%.
Visual De cor limão pálido, com boa limpidez e brilho, apresenta uma notável intensidade, pureza e definição aromática.
Aroma No nariz, destacam-se notas cítricas frescas — como lima e toranja — delicadamente integradas com sugestões florais de flor de laranjeira, sustentadas por uma vibrante matriz mineral.
Paladar Em boca, revela-se muito fresco, preciso e tenso, com uma acidez natural viva que lhe imprime uma notável energia. Evolui com profundidade, equilíbrio e frescura para um vinho de grande seriedade, com excelente volume e textura envolvente.
Harmonização Aperitivo, peixe, mariscos, aves.
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