O Grand Vin Stellenbosch Cabernet Sauvignon é um exemplar da clássica escola de Cabernet Sauvignon sul-africana elaborado com uvas de dois vinhedos, em Devon e Stellenbosch. Apresenta uma cor vermelho rubi vibrante, aromas opulentos de groselha preta e frutos silvestres, seguidos por nuances de canela e cardamomo. O paladar é revestido por taninos maravilhosamente integrados, deixando um final potente e, ao mesmo tempo, suave. Sabores persistentes de cassis, violetas e nuances de carvalho. Este vinho está pronto para ser apreciado agora, mas também pode ser guardado por mais 10 anos a partir da safra.
80% das uvas provêm de vinhas de 5 anos no Upper Devon Valley, plantadas em solos ricos em ferro e xisto bem decomposto, com um teor de argila de 15 a 20%. Os talhões da vinha são plantados numa direção nordeste-sudoeste, aproveitando as curvas de nível. Os restantes 20% das uvas provêm de vinhas de 18 anos, a 320 metros acima do nível do mar no Banhoek Valley, junto à montanha Simonsberg. Estas vinhas estão plantadas num solo misto de Hutton e Oakleaf, numa encosta virada a sul. Estes dois locais de vinha complementam-se de forma extraordinária.
O Le Grand Domaine está situado no topo do belo Vale de Devon, com vista para as majestosas montanhas de Stellenbosch. O Vale de Devon é um dos segredos mais bem guardados de Stellenbosch, tanto em termos de paisagem quanto de viticultura. As vinhas florescem aqui desde o século XVIII e a região tem uma reputação invejável, não apenas pelos vinhos tintos produzidos, mas também como fonte de uvas premium.
O Vale de Devon foi demarcado em 1997, dentro da Região Vinícola de Origem Stellenbosch. O vale é aberto ao sul e delimitado por colinas baixas nas outras margens.
Produtor Grand Domaine
País África do Sul
Região Stellenbosch
Tipo Tinto
Uvas 100% Cabernet Sauvignon
Volume 750ml
Safra 2023
Teor alcoólico 14,5%
Temperatura de serviço 16ºC a 18ºC
Vinificação As uvas foram esmagadas, desengaçadas e maceradas a frio durante dois dias antes da inoculação. A fermentação atingiu o pico a 28°C, com remontagens regulares e controladas. Obteve-se cor e estrutura tânica suficientes. Após maceração prolongada, as cascas foram prensadas suavemente e a fermentação malolática foi concluída em tanques e barricas.
Maturação 15 meses em barricas 100% de carvalho francês. 80% de primeiro enchimento e 20% de segundo enchimento.
Harmonização Carnes vermelhas assadas ou ensopadas, caça e queijos duros.
Prêmios
Prêmios Michelangelo International Wine and Spirits 2023
Ouro Duplo
Desafio Internacional de Vinhos e Destilados 2023
91 pontos – Prata (Safra 2020)
Robert Parker – Defensor do Vinho 2023
91 pontos – (Safra de 2020)
Decanter 2023
90 pontos – Prata (Safra 2020)
Desafio Cabernet Sauvignon 2023
Ouro (Safra de 2020)
Guia John Platter 2023 da Diners Club International
4,5 estrelas (Safra de 2020)
Prêmios Gilbert & Gaillard 2022
91 pontos – Dupla Medalha de Ouro (Safra 2020)
Veritas 2022
Ouro (Safra de 2020)
Prêmio Michelangelo 2022
Ouro (Safra de 2020)
2022 Tim Atkin
93 pontos (Safra de 2020)
Troféu Old Mutual 2022
85 pontos
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