O Grand Vin de Stellenbosch le Village Chenin Blanc 2022 apresenta aromas de maçãs verdes crocantes e aspargos frescos saúdam os sentidos, seguidos por um paladar vibrante de kiwi, nectarina, manga e cítricos. Os sabores frutados e cítricos são complementados por sutis notas de gengibre e erva-doce ao fundo. Uma camada subjacente de marzipã e baunilha adiciona profundidade à experiência como um todo.
As uvas Chenin Blanc provêm de um vinhedo antigo, plantado em 1992. Os vinhedos estão plantados em solos arenosos da Table Mountain, com uma produção de 7 a 8 toneladas por hectare. As videiras estão plantadas em fileiras no sentido leste/oeste. A maturação ideal é de extrema importância para refletir a verdadeira beleza desta versátil casta.
O Le Grand Domaine está situado no topo do belo Vale de Devon, com vista para as majestosas montanhas de Stellenbosch. O Vale de Devon é um dos segredos mais bem guardados de Stellenbosch, tanto em termos de paisagem quanto de viticultura. As vinhas florescem aqui desde o século XVIII e a região tem uma reputação invejável, não apenas pelos vinhos tintos produzidos, mas também como fonte de uvas premium.
O Vale de Devon foi demarcado em 1997, dentro da Região Vinícola de Origem Stellenbosch. O vale é aberto ao sul e delimitado por colinas baixas nas outras margens.
Produtor Grand Domaine
País África do Sul
Região Stellenbosch
Tipo Branco
Uvas 100% Chenin Blanc
Volume 750ml
Safra 2022
Teor alcoólico 12,5%
Temperatura de serviço 8ºC a 10ºC
Vinificação Todas as uvas são colhidas à mão. Uma porcentagem delas permanece em contato com as cascas durante a noite, para criar um estilo mais encorpado e rico, que é então misturado com um componente de Chenin Blanc mais fresco. Isso permite um equilíbrio nas texturas da Chenin Blanc. Após dois dias de decantação, o mosto é fermentado em tanques de aço inoxidável a cerca de 15-17°C, com leveduras especialmente selecionadas. Na metade da fermentação, são adicionadas aduelas de carvalho francês de alta qualidade. A agitação regular das borras contribui para a sensação na boca.
Maturação O vinho permanece em contato com aduelas de carvalho francês de primeira qualidade por 7 meses.
Harmonização Peixes com molho branco, aspargos com molho holandês, saladas cremosas.
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