O Grand Vin Stellenbosch Shiraz é opulento, de cor vermelho ameixa profunda, apresenta notas de aromas de frutos silvestres pretos, complementadas por nuances de especiarias e sabores de ameixa escura no paladar. Final persistente com notas de especiarias, cravo e noz-moscada.
Belíssimo terreno no centro de Stellenbosch. O bloco está situado em uma encosta, com vinhedos voltados para o norte e fileiras orientadas de leste a oeste. Os três lotes foram selecionados na parte superior do bloco, a uma altitude de 210 metros, com solos de granito decomposto, e na parte inferior do bloco, a uma altitude de 130 metros, com maior teor de argila e folhagem mais vigorosa.
O Le Grand Domaine está situado no topo do belo Vale de Devon, com vista para as majestosas montanhas de Stellenbosch. O Vale de Devon é um dos segredos mais bem guardados de Stellenbosch, tanto em termos de paisagem quanto de viticultura. As vinhas florescem aqui desde o século XVIII e a região tem uma reputação invejável, não apenas pelos vinhos tintos produzidos, mas também como fonte de uvas premium.
O Vale de Devon foi demarcado em 1997, dentro da Região Vinícola de Origem Stellenbosch. O vale é aberto ao sul e delimitado por colinas baixas nas outras margens.
Produtor Grand Domaine
País África do Sul
Região Stellenbosch
Tipo Tinto
Uvas 100% Shiraz
Volume 750ml
Safra 2022
Teor alcoólico 14,5%
Temperatura de serviço 16ºC a 18ºC
Vinificação Três lotes foram colhidos entre a primeira e a terceira semana de março, respectivamente. Eles foram mantidos separados durante toda a vinificação. As diferentes datas de colheita garantiram que múltiplos níveis ótimos de maturação fossem atingidos, assegurando a captura de um amplo espectro de aromas da Shiraz. As remontagens e pigeages automatizados e manuais proporcionaram a extração ideal de cor e taninos. Para uma textura aveludada, 80% da fermentação foi realizada com bagas inteiras em um dos lotes.
Maturação Um lote amadureceu em um foudre, outro em uma combinação de barricas de carvalho francês de 300L e 500L e o terceiro lote em barricas de carvalho francês de 600L, por um período máximo de 16 meses.
Harmonização Carnes vermelhas assadas, lasanha de berinjela, queijos de massa média.
Prêmios
Prêmios Michelangelo International Wine and Spirits 2023
Ouro
IWSC 2022
92 pontos
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