Vinhedo
Proveniente de São Gonçalo do Sapucaí (MG), a 900 m de altitude, em latossolo vermelho de drenagem moderada. Condução em espaldeira com duplo cordão esporonado e orientação Norte–Sul. Corte de Cabernet Franc (90%) e Marselan (10%).
Vinificação
Colheita manual em caixas de 13 kg. Desengace e encubagem separadas (CF e Marselan) em inox, com maceração a frio de 2 dias. Fermentação alcoólica a ~14 °C por 9 dias, seguida de mais 2 dias de contato com as cascas. Separação de vinho flor/prensa, malolática com bactérias selecionadas e clarificação natural (sem clarificantes). Corte dos dois vinhos, filtração e engarrafamento.
Análise Sensorial
Rubi vivo. Aromas de frutas vermelhas (cereja, framboesa) da Cabernet Franc, toque herbal/eucalipto elegante e um fundo especiado; o Marselan agrega volume e notas de ameixa. Em boca é jovem e vibrante, de médio corpo, taninos macios, acidez suculenta e final frutado.
Harmonização
Massas ao sugo ou puttanesca, aves assadas, linguiças e charcutaria, hambúrguer artesanal, pizzas clássicas (margherita/pepperoni) e queijos semicurados.
Características
Safra 2024
Uvas 90% Cabernet Franc & 10% Marselan
Temperatura de Serviço: 14 °C a 16 °C
Graduação alcoólica: 14,4%
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